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En Novembre 2003, Marlies et Johannes Sailer ferment le restaurant L’Oustalet à Gigondas pour partir à Sablet.
Fidèle au vignoble des Côtes-du-Rhône, le plus provençal des cuisinier allemands a créé un établissement où il peut mieux accueillir une clientèle très internationale.
A 46 ans, Johannes Sailer a gagné la moitié de son pari. Avec Marlies, son épouse, il s'est enfin installé dans un restaurant qui lui appartient et lui permet de mieux répondre aux attentes de sa clientèle. En termes d'espace comme de confort, de cadre et bien sûr d'image.Mais pour cela cet Allemand qui a passé déjà plus de temps en Provence(Le Prieuré, Hiély-Lucculus, L'Auberge de Noves, Hôtel Montmirail, etc.) que dans son pays natal a dû se résoudre à quitter Gigondas pour s'installer à Sablet, à quelques kilomètres de là. Un village lui aussi entouré de vignes vers lequel le hasard l'a conduit en 2002. ... La bâtisse était donc à l'abandon... Mais le bâtiment offrait une surface suffisante sur deux niveaux
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une grande terrasse plantée
de platanes plus que centenaires et la possibilité d'aménager un parking sur le
site même. Pourtant, le début de cette
nouvelle aventure n'est pas aussi simple qu'espéré. C'est l'autre moitié du
pari qui reste à gagner. Donc, le chef vous invite à une promenade gustative à travers une cuisine inventive au gré du temps et des saisons dans l’harmonie des parfums et des saveurs authentiques. Cette cuisine de terroir, liée à la fraîcheur des produits essentiellement régionaux, est un hommage au pays et à ses grands crus du Haut-Vaucluse. Et puisque vous êtes là pour amusez vos papilles, faites-le aux Abeilles.. |
Le matin :
Nous vous proposons deux formules:
- le petit-déjeuner « Restaurant » complet(Brunch)
- la formule rapide (boisson chaude et croissant ) ou un premier casse-croûte
Le midi :
Nos tables sont à votre disposition entre 12h15 et 13h45 (fin de commande).
Vous pouvez choisir entre les menus ou à la carte (petite restauration seulement au « salon
-bar »).
L’après-midi :
Nous offrons une formule « Salon de thé - bar» avec rafraîchissements et petite
restauration rapide sucrée ou salée.
Le soir :
Pour le dîner, nous vous recevons entre 19h30 et 21 heures. (exception pour les
réservations plus tardives)
La nuit :
Vous pouvez louer une de nos chambres d’hôte et ainsi transformer votre
dîner en une sortie extraordinaire.
A votre attention :
Nous avons créé un service de « Plats à emporter » pour vous laisser au seul
plaisir de recevoir vos invités...
le choix est large (voir carte), mais le chef reste toujours à votre
disposition pour toute autre suggestion.
Nos Tarifs :
Petite restauration de 8.00 € à 15.00 € servi au Bar
Formule d'appel uniquement à midi en semaine «Le Fétiche à 18 €»
Menu 29.50 € uniquement au déjeuner en semaine
Menu spécial de 55.00 €
Nous accueillons les groupes sur une base de 40.00 € par personne, boisson non comprise (max. 40 personnes; pour des budgets inférieurs nous pourrions discuter)
Johannes Sailer vous propose des cours de cuisine qui auront lieu aux Abeilles, du octobre à avril de l'année suivante, pour les débutants ou les amateurs éclairés qui désirent perfectionner leurs tours de main (110 € par jour et par personne)
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| Mail: js@abeilles-sablet.com | Téléphone : 04.90.12.38.96 | Télécopie : 04.90.12.12.70 |